水晶排骨_菜谱查询

水晶排骨

菜系及功效：鲁菜
水晶排骨的制作材料：
主料：猪的肋骨大概在5厘米长左右香葱,生姜和适量的生粉

教您水晶排骨怎么做，如何做水晶排骨才好吃
1.将主料加入清水中打入一个葱结,放入适量的生姜去除它的腥味，

2.排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来,将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果

3.然后重新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉,往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高,包裹得很均匀。重新将它放到蒸锅上面进行蒸制,这个蒸制的时间大概在15分钟左右,菜肴就蒸好了。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

酱芥蓝花片	木耳黄瓜	孔雀开屏鸭	煎酿青红椒	火烩蹄筋
苦杏仁粥	酱爆羊肉片	龙凤球	酥炸素黄雀	萝卜黄金卷
夹心柿饼	炒三不粘	草菇烧鞭笋	南瓜栗子粥	生炒牛肉丝
脊骨炖芸豆	家乡牛肉	西米木瓜奶露	豆瓣鲜鱿	金针炒腊肉
冬虫夏草炖草鸭	捞面条	片茶鳜鱼丝	珍珠圆子	水晶肉