| 菜名 | 明炉甜椒笃豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧 明炉甜椒笃豆腐的制作材料： 主料：豆腐200克,红甜椒,青甜椒各4片,干虾,小尖椒各适量。 调料：葱段,姜片,盐,鸡精,叉烧酱,生抽,美极鲜,鸡汤,色拉油各适量。 教您明炉甜椒笃豆腐怎么做，如何做明炉甜椒笃豆腐才好吃 1.豆腐切条，焯水待用；红甜椒片、青甜椒片入油锅炸至皮脆。 2.油锅烧热，入葱段、姜片煸锅，放入所有原料和鸡汤烧开，加盐、鸡精、叉烧酱、生抽、美极鲜调味即可。 明炉甜椒笃豆腐的制作要诀：笃豆腐时当心不要弄碎，以免影响菜品外观。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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