| 菜名 | 胡萝卜拌海蜇 |
| 做法 | 菜系及功效：清爽凉菜 胡萝卜拌海蜇的制作材料： 主料：胡萝卜500 克,海蛰皮150 克,素油50 克,糖15 克,细盐10 克,葱10 克,味精2 克,香油少许。 胡萝卜拌海蜇的特色： 特点：爽脆清香。 功效：软坚散结。 教您胡萝卜拌海蜇怎么做，如何做胡萝卜拌海蜇才好吃 1.将海蛰皮用水浸泡半天，把黑衣剥下，洗净，切成细丝；胡萝卜去皮，切成细丝，用盐腌2 小时后，把水挤于与海蛰一起盛放碗内；葱切未，放在萝卜丝上面。 2.锅内放油烧至八成热，浇在葱未上面，发出葱油香味，再加糖、味精 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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