| 菜名 | 豆芽炒肉丝 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 利尿食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 口味：咸鲜味 工艺：炒 豆芽炒肉丝的制作材料： 主料：猪肉(瘦)250克,绿豆芽250克 调料：植物油15克,淀粉(玉米)5克,盐2克,醋5克,大葱5克,姜3克 教您豆芽炒肉丝怎么做，如何做豆芽炒肉丝才好吃 1. 绿豆芽择洗干净，沥干； 2. 瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出； 3. 锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入绿豆芽煸炒至断生； 4. 加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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