雪里蕻肉末炒蚕豆_菜谱查询

雪里蕻肉末炒蚕豆

菜系及功效：家常菜谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
雪里蕻肉末炒蚕豆的制作材料：
主料：蚕豆100克,腌雪里蕻100克,猪肋条肉（五花肉）75克
调料：植物油40克,酱油10克,白砂糖5克,味精1克,料酒10克,大葱3克,姜3克
教您雪里蕻肉末炒蚕豆怎么做，如何做雪里蕻肉末炒蚕豆才好吃

1. 雪里蕻洗净，切成末；
2. 蚕豆洗净去皮；
3. 猪肉切成薄片；
4. 葱、姜切小片；
5. 炒锅上火，加入植物油；
6. 待油烧热放葱姜炝锅，出香味后下猪肉煸炒；
7. 肉变色后将糖、酱油、料酒、蚕豆、雪里蕻放入锅中炒匀，加适量水烧至蚕豆熟软；
8. 放味精炒均匀即可。

小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

船娘煨鸡	八珍月饼	小肚	兰花鸽蛋汤	豆豉苦瓜
清蒸桂鱼	调理面包	面线糊	焖南瓜饭	辣子炒虾
虾米拌豆腐	一品鱼方	香草绿豆糕	爆双脆	米酒
夏果龙虾球	冬瓜煮猪肉	广式蒸鱼	砂锅面筋	拌问政山笋
虾酱炖鱿鱼	森林式煎排骨牛仔排	珍珠汤	金茸香鳝	油炸豆腐（臭豆腐）