菜名 | 三色目鱼榄 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 工艺:烩 三色目鱼榄的制作材料: 主料:目鱼肉500克。 调料:鸡汤,盐,味精,姜汁,菜汁,蛋黄各适量。 教您三色目鱼榄怎么做,如何做三色目鱼榄才好吃 1.目鱼肉用粉碎机打成蓉,加入姜汁、盐、味精打上劲,分成三份,一份下入菜汁、一份下入蛋黄,上劲后分别下入水锅中,做成三色鱼榄。 2.锅内加入鸡汤,下入三色鱼榄,加盐、味精调味烩熟即可。 三色目鱼榄的制作要诀:鱼蓉要打细打上劲,不然会影响口感。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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