稀豆粉米线_菜谱查询

稀豆粉米线

云南小吃稀豆粉米线的做法详细介绍
所属地区：云南小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
稀豆粉米线的制作材料：稀豆粉200克，米线100克，精盐3克，焙辣椒粉、姜末、蒜汁各5克。
稀豆粉米线的介绍：稀豆粉是云南夏季消署佳品，是用上好的白豌豆磨粉，经煮制成稀粥状而成。稀豆粉十分爽口，并有清暑热的功效。
稀豆粉米线的特色：
风味独特，滑糯香辣，价廉物美。
教您稀豆粉米线怎么做，如何做稀豆粉米线稀豆粉制好后盛入铜锅中微沸（不能用铁锅，否则豌豆粉会变成黑色）。当客人点吃此品时，舀豆粉入碗，放入烫过的米线，浇上盐、姜末、蒜汁、辣椒粉拌匀即食。也可配烧饼和油条同食，则风味更佳。
稀豆粉米线的制作要领：稀豆粉要搅拌充分，不能结块。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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