银耳蜜橘汤_菜谱查询

银耳蜜橘汤

湖北小吃银耳蜜橘汤的做法详细介绍
所属地区：湖北小吃
工艺：熬煮汆炖烩焖法
银耳蜜橘汤的制作材料：银耳20克，白糖150克，蜜橘250克，湿淀粉5克，蜜桂花2.5克。
银耳蜜橘汤的介绍：湖北武汉名优风味小吃。
银耳蜜橘汤的特色：
银耳软糯滑润，清甜橘香。
教您银耳蜜橘汤怎么做，如何做银耳蜜橘汤
1.将白木耳洗净盛入汤碗内，用清水浸泡，入笼置旺火上蒸1小时取出。蜜橘去皮剥成橘瓣。
2.锅置旺火上，倒入蒸好的白木耳及汤汁，加入蜜桂花、白糖、橘瓣和适量清水烧沸，用湿淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内即成。
银耳蜜橘汤的制作要领：银耳要择洗净，浸泡透，蒸熟烂。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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