1、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），排骨可以在买的时候要卖肉师傅替你剁好；

2、先把排骨用水浸10分钟左右然后加水加适量盐煮至八成熟.

3、捞出排骨（烫备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的还有在油里面可以放入少量糖）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后把刚的烫倒入锅里，一次不要浇太多(可以是浇烫)，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，加入合你口味的醋，炒一下后倒入生粉,炒到汁沾上排骨就可以装盘(撒上一点葱花)。