木耳烩豌豆_菜谱查询

木耳烩豌豆

菜系及功效：家常菜谱便秘食谱青少年食谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：烩
木耳烩豌豆的制作材料：
主料：豌豆300克,木耳(干)100克
调料：花生油100克,料酒10克,盐3克,白砂糖2克,味精1克,淀粉(玉米)5克
教您木耳烩豌豆怎么做，如何做木耳烩豌豆才好吃

1. 剥去鲜豌豆外壳，洗净备用；
2. 木耳用热水泡发后，去根洗净；
3. 将干淀粉在小碗中用清水调成湿淀粉备用；
4. 锅上火，注入油烧至八成热，将豌豆入锅内煸炒一会儿，再放木耳，然后放入料酒少许及适量盐、白糖，再加入1000克清水；
5. 烧煮数分钟，豌豆变软入味，将湿淀粉倒入，轻轻搅动；
6. 加少许味精即离火出锅。

小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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