绿豆芽炒韭菜_菜谱查询

绿豆芽炒韭菜

菜系及功效：京菜便秘食谱美容菜谱减肥菜谱防癌抗癌食谱
口味：咸鲜味
工艺：滑炒
绿豆芽炒韭菜的制作材料：
主料：绿豆芽200克,韭菜100克
调料：淀粉(豌豆)5克,料酒10克,盐4克,味精2克,花生油30克,姜10克,醋3克

绿豆芽炒韭菜的特色：
白绿分明，脆嫩清鲜，咸香适口。
教您绿豆芽炒韭菜怎么做，如何做绿豆芽炒韭菜才好吃
1. 将绿豆芽洗净，沥去水；
2. 韭菜洗净，切成3厘米长的段；
3. 锅内加油烧热，放入姜（切）丝炝锅；
4. 放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；
5. 再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；
6. 烹入醋，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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