海白菜烧猪耳 |
菜系及功效:川菜 美容菜谱 清热解毒食谱 甲状腺疾病食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 海白菜烧猪耳的制作材料: 主料:猪耳500克 辅料:海白菜150克,泡椒35克 调料:辣椒(红,尖,干)15克,豆瓣20克,姜10克,色拉油25克,大蒜(白皮)5克,大葱10克,味精2克,盐5克,白砂糖3克 海白菜烧猪耳的特色: 成菜色红,口感软糯脆爽,别具一格。 教您海白菜烧猪耳怎么做,如何做海白菜烧猪耳才好吃 1. 将猪耳洗净,改成大一指条; 2. 海米白菜洗净,切成同等形状; 3. 锅下油炒豆瓣至香,加鲜汤吃味打渣; 4. 下猪耳、海白菜同烧至软即可; 5. 走菜时收汁,撒上少许香菜即可。 海白菜烧猪耳的制作要诀:1. 炒作料时注意油温,过高易糊,过低无色、无香味; 2. 烧猪耳时间不宜太长,应用小火,收汁时用旺火。 小帖士-健康提示: 1. 猪耳含胶原蛋白、脂肪; 2. 海米菜含碘较高,两者同烹营养丰富。 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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