| 酒方 | 乌须酒 |
| 内容 | 乌须酒 【来源】《寿世保元》 【原料】何首乌500g白首乌500g胡桃肉90g枸杞子60g莲子肉90g全当归60g生姜汁20g蜂蜜90g细曲300g生地120g麦冬30g糯米5kg 【制作】 1先将两种首乌洗净，用水煮过，捣烂； 2除生姜汁、蜂蜜外，其余药材捣为粗末与首乌一起装入白布袋，封口备用； 3将细曲捣成细末，备用； 4生地用酒洗净，放入煮首乌的水中去煮，等水渐干时，再用文火煨； 5待水汁尽后，取出捣烂备用； 6将糯米放入锅中，加水3000ml，放在文火上熬成粥状，然后倒入干净的坛子里； 7冷后加入细曲末，用柳枝拌匀，加盖密封，放在保温处酿制，待有酒浆时开封； 8将生地黄倒入酒糟中，用柳枝拌匀，加盖密封，3～5日后开封； 9压榨去糟渣，贮入干净的坛子里，再将药袋悬入酒中，加盖； 10将坛放入锅中，隔水加热约80分钟后取出，埋入土中； 11过5日将酒坛取出，开封，去掉药袋，将蜂蜜炼过，倒入药酒中，再细滤一遍，装瓶备用。 【功效】补肾养肝，益精血。 【用法】每次10～20ml，每日3次，将酒温热空腹服用。 【药材功效解析】何首乌、白首乌、枸杞子、胡桃肉、莲子肉、当归：补肾养肝，益精血。红枣：调和诸药，并有健脾作用。麦冬：滋阴润燥。 蜂蜜：调味，并能缓和酒性。此酒功效为补肾养肝，因肝肾精血不足而导致的腰膝酸软，体乏无力，精神萎靡，，食欲不振，面色憔悴，须发早白，大便秘结等症。 【宜忌】 |
中国民间酒方是一种古老而常用的药加酒配制方法,甲骨文＂鬯其酒＂,指的就是用百草酿制的药酒。酒是良好的有机溶媒,药材中许多不易溶解的有效成分在酒中能充分析出,从而增强疗效。同时药材浸泡在酒中制成药酒,可以长期保存,便于使用。内服、外用均可。药酒主要用于补益健身、滋补壮阳、祛风止痛和跌打损伤等方面。酒制可增强药物的补益作用,使其补而不腻,更好的发挥药效。但是,无论何种药酒,凡阴虚火旺、孕妇、未成年者应慎用,切不可过量饮用，以免起到相反作用，合适最好。