| 菜谱 | 奶油津白 |
| 做法 | 菜系及功效：京菜 便秘食谱 清热解毒食谱 口味：咸鲜味 工艺：熟炒 奶油津白的制作材料： 主料：大白菜(小白口)800克 辅料：金华火腿30克,炼乳（甜,罐头）30克 调料：盐10克,味精2克,淀粉(豌豆)10克,植物油45克 教您奶油津白怎么做，如何做奶油津白才好吃 1.白菜洗净，剥去外层大叶四五片后，去蒂，切成寸方片，放入热水中烫煮，见白菜变软，即捞出浸放在冷水中。 奶油津白的制作要诀：本品需用清水约120克。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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