| 菜谱 | 素炒黄花菜 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 水肿食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 益智补脑食谱 口味：本味咸鲜 工艺：熟炒 素炒黄花菜的制作材料： 主料：黄花菜（干）50克 调料：香油30克,酱油15克,胡椒粉1克 教您素炒黄花菜怎么做，如何做素炒黄花菜才好吃 1. 把金针菜用清水浸1小时，再用白水煮30分钟，控净水，切成4厘米长段待用； 2. 炒勺倒入香油，油热投入金针菜翻炒几下，放酱油、胡椒粉炒透即可。 素炒黄花菜的制作要诀：黄花菜又称金针菜。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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