菜谱 | 白菜蜇皮 |
做法 | 菜系及功效:清爽凉菜 白菜蜇皮的制作材料: 主料:白菜 蜇皮,胡萝卜,香菜 盐,蒜泥,白糖,醋,香油,鸡精 白菜蜇皮的特色: 清爽可口,老少皆宜。 教您白菜蜇皮怎么做,如何做白菜蜇皮才好吃 1、将白菜洗净切成细丝,蜇皮洗净切成丝,胡萝卜洗净切成丝; 2、取一器皿倒入白菜丝、蜇皮丝、醋、盐、蒜泥、白糖、鸡精、拌匀,加入香油、胡萝卜丝、香菜拌匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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