菜谱 | 肉丝锅饼 |
做法 | 菜系及功效:精品主食 青少年食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 口味:原本味 工艺:生煎 肉丝锅饼的制作材料: 主料:小麦面粉600克,猪肉(肥瘦)350克 辅料:韭菜350克 调料:大葱50克,姜10克,盐8克,味精3克,酱油10克,淀粉(豌豆)5克,花生油120克 肉丝锅饼的特色: 此饼外脆内嫩,香鲜可口。 教您肉丝锅饼怎么做,如何做肉丝锅饼才好吃 1.将葱、姜洗净均切成末备用;将猪肉洗净沥水,切成细丝,加入少许精盐,放入适量淀粉,拌匀浆好;韭菜择洗干净沥水,切成小段。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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