梅干菜炒牛肉_菜谱查询

菜谱

梅干菜炒牛肉

做法

菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱消化不良食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱
口味：酸甜味
工艺：生炒
梅干菜炒牛肉的制作材料：
主料：牛里脊肉500克,霉干菜100克
调料：花生油15克,大葱10克,姜5克,料酒10克,酱油5克,味精2克,白砂糖5克,香油10克
梅干菜炒牛肉的特色：
鲜香可口，略带酸甜味。
教您梅干菜炒牛肉怎么做，如何做梅干菜炒牛肉才好吃
1. 牛肉洗净切成末，霉干菜洗净，挤掉水分，也剁碎备用。
2. 锅中放油，用葱、姜爆锅，放入牛肉翻炒至松散，烹放料酒、酱油、霉干菜，继续翻炒，加入味精、白糖、香油炒匀，出锅即成。

梅干菜炒牛肉的制作要诀：1. 要选用优质、鲜嫩精牛肉和优质霉干菜。
2. 牛肉要切成粒末，不要剁泥。
3. 掌握好火候，不要炒老。
小帖士-健康提示：
1. 此菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素C、尼克酸等营养物质，具有补脾和胃、生肌增力、益气血、开脾胃、助消化、增进食欲等功效。
2. 牛肉补脾胃，滋补健身，营养价值高。可和白萝卜、洋葱同吃。白萝卜富含多种维生素，有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌的作用，还能促进睡眠。
小帖士-食物相克：
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

酸菜羊肉砂锅	紫酥鸡	溜腰花	茄汁土豆泥	果珍莲藕
菊花蛇羹	芝麻羊肉丝	肉末谷垒	茄子鸡片汤	蟹连鱼肚
扒南瓜	咖喱鸡肉饭	煎南瓜	烤网油肝花	香菇炖甲鱼
酸辣白肉丝	炖美沙参	水煮肉片	菜心肉圆	清汤鸡腰
咖喱杂菜汤	天麻炖鸡汤	盐蛋黄烧黄瓜	桂侯蒸鲩鱼	海带焖木耳